La précision et l'élégance du matcha dépendent aussi des instruments employés. Bien plus que des accessoires, ce sont les gardiens du geste.
1. Le chasen : fouet de bambou
Finement taillé, le chasen permet d'obtenir une mousse aérienne en fouettant le matcha en M. Il active l'umami et la texture.
2. Le chashaku : cuillère de dosage Courbée et légère, elle permet de prélever la juste quantité de poudre sans l'écraser. Environ 1g = 2 coups de chashaku.
3. Le chawan : bol à matcha
Large et peu profond, il permet un fouettage homogène. Son esthétique brute ajoute à la solennité du moment.
4. Le tamis (facultatif mais recommandé)
Un tamis fin permet de casser les grumeaux avant l'ajout d'eau. Un petit détail pour une grande différence. Préparer un matcha, c'est respecter la forme autant que la saveur.